そばの実が届いたよー!

思ったより小さい粒でした

一晩お水につけたら、粒はしっかりしていますが水分がとろんとなりました。
今回とてもシンプルな配合で、準強力粉、塩、水、インスタントドライイースト、太白ごま油のみ。
1%ずつ吸水を調整しながらミキシング。

普通のバゲットと同じように成形してホイロ(二次発酵)へ
こんな感じで
焼きあがりました!

そばの成分のせいかしら(それとも捏ね過ぎ?!)ちょっともっちりしたバゲットになりました。
もっとそばの実をいれてもよかったかなという感じです。

今朝は少しあたためて
お味噌汁とともに。
なんたっていいことづくめのそばの実
また他のパンに入れて試作をしていこうと思います。
そばの実パン講座の開講
少々お待ちください!