そばの実パン♫

 

そばの実が届いたよー!

そばの実パン - パンと和菓子の教室 MANA Belle World ( マナベルワールド )

 

思ったより小さい粒でした

 

そばの実パン - パンと和菓子の教室 MANA Belle World ( マナベルワールド )

 

一晩お水につけたら、粒はしっかりしていますが水分がとろんとなりました。

 

今回とてもシンプルな配合で、準強力粉、塩、水、インスタントドライイースト、太白ごま油のみ。

1%ずつ吸水を調整しながらミキシング。

 

そばの実パン - パンと和菓子の教室 MANA Belle World ( マナベルワールド )

 

普通のバゲットと同じように成形してホイロ(二次発酵)へ

 

 

こんな感じで

 

 

焼きあがりました!

そばの実パン - パンと和菓子の教室 MANA Belle World ( マナベルワールド )

 

そばの成分のせいかしら(それとも捏ね過ぎ?!)ちょっともっちりしたバゲットになりました。

もっとそばの実をいれてもよかったかなという感じです。

 

そばの実パン - パンと和菓子の教室 MANA Belle World ( マナベルワールド )

 

今朝は少しあたためて

お味噌汁とともに。

 

なんたっていいことづくめのそばの実

 

また他のパンに入れて試作をしていこうと思います。

 

そばの実パン講座の開講

少々お待ちください!